Легендарная сосиска со вкусом насекомых: американская компания нашла замену запретному красителю

Компании, выпускающие красные колбасные изделия, спешат уложиться в срок. FDA запретила использование красителя Red Dye 3 — до 15 января 2027 года надо было найти замену. W.A. Bean (Bangor, Maine) решила эту задачу неожиданно: вместо синтетического дестзвота компания переходит на карминовый экстракт, сделанный из высушенных и измельченных насекомых.

Никакого неприятного вкуса

Речь идёт о кошенили (cochineal insects) — крошечных красных жучках, которые активно используют в пищевой промышленности уже десятки лет. Экстракт из этих насекомых добавляют в йогурты, конфеты и варенья по всему миру. Это давно признанный натуральный краситель, просто непривычное название пугает больше, чем сама идея.

W.A. Bean известна именно красной сосиской — её называют "red snapper" и это кусок истории Мэна. Компания работает больше 150 лет, и красный цвет франкфурта — не просто маркетинг, а бренд.

Директор продаж Sean Smith (Sean Smith) уверил, что новый краситель не повлияет ни на характерный хруст сосиски, ни на вкус. Самое важное: цена остаётся той же, несмотря на то, что карминовый экстракт обходится дороже, чем синтетический краситель.

В компании называют переход к натуральному красителю эволюцией бренда, которая сохраняет традицию и качество, определявшие фирму на протяжении шести поколений владельцев.